不單是咖啡節(jié)火熱,，啤酒節(jié)同樣吸引年輕消費(fèi)者,。在3月煙雨迷蒙中，不少市民冒雨“打卡”天河路商圈的一場(chǎng)啤酒集市,。

　　“近段時(shí)間,，酒類銷售比起以前同期大幅增長(zhǎng),，規(guī)模接近2019年水平，同比升幅30%以上”……隨著“夜經(jīng)濟(jì)”,、線下社交復(fù)蘇,，酒市場(chǎng)也迎來(lái)新一輪銷售高潮。而有別于傳統(tǒng)的高度酒,，在“早C晚A”(早起喝咖啡,，晚上喝小酒)的新消費(fèi)趨勢(shì)下，受年輕人追捧的“小眾”,、“低度”精釀啤酒,、時(shí)尚果酒、雞尾酒等正走向大眾市場(chǎng),，并且?guī)?dòng)資本市場(chǎng)活躍,。

　　在市場(chǎng)擴(kuò)容，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)逐步加劇的情況下,，吸引年輕人消費(fèi),，“不單是要酒，還需不斷調(diào)整口味,、經(jīng)營(yíng)模式來(lái)迎合年輕人的口味”,，有酒業(yè)人士如此表示。

　　文/圖 廣州日?qǐng)?bào)全媒體記者 文靜,、許曉芳,、涂端玉、趙方圓

　　消費(fèi)

　　線下酒飲消費(fèi)已基本恢復(fù)到三年前水平

　　3月煙雨迷蒙中,，位于廣州天河路商圈的太古匯迎來(lái)了一場(chǎng)啤酒集市——“跳啤拍檔”,?！氨M管下雨，仍有不少市民冒雨過(guò)來(lái)‘打卡’”,，3月26日,，活動(dòng)主辦方保霖精釀?dòng)嘘P(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，這已經(jīng)是他們聯(lián)合商場(chǎng)方組織的第三屆活動(dòng),。據(jù)了解,，這次活動(dòng)匯聚了27家精釀廠牌的超300款產(chǎn)品。

　　隨著線下消費(fèi)復(fù)蘇,，酒飲成為夜經(jīng)濟(jì),、商超銷售的重要一環(huán)。3月26日,，全媒體記者從珠啤股份了解到，今年以來(lái),，琶醍的人流量穩(wěn)步提升,，日常的日均客流量約10000人次，活動(dòng)期間日均客流量達(dá)20000人次,，已恢復(fù)到三年前的九成左右,。酒吧餐飲客流穩(wěn)定，營(yíng)收大幅增長(zhǎng),，僅今年3月的營(yíng)收數(shù)據(jù)而言,，相比去年12月就有近400%的增長(zhǎng)，已基本恢復(fù)至三年前的水平,。其中,，琶醍園區(qū)今年第一季度僅珠江啤酒的銷量比去年同期增長(zhǎng)131%，其他各類酒的銷量也均有大幅增長(zhǎng),。

　　“近段時(shí)間,，酒類銷售比起以前同期大幅增長(zhǎng)，規(guī)模接近2019年水平,，同比升幅30%以上”,，廣百股份有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，上周末,，廣百多個(gè)主力店舉辦“春日花綻”煥新促銷,，其中包括酒類產(chǎn)品的多款促銷爆品及新品同步上市。據(jù)介紹,，“80后”“90后”的年輕顧客更多青睞紅酒,、威士忌等。數(shù)據(jù)顯示,，今年以來(lái),，廣州友誼的酒類銷售整體亦有所攀升,，尤其是高端洋酒以及女士歡迎的氣泡酒等升幅較為明顯。

　　酒類需求擴(kuò)容,，帶動(dòng)資本市場(chǎng)的融資熱潮,。企查查數(shù)據(jù)顯示，2022年,，酒類融資事件共63起,，披露融資金額超48億元。其中,，戰(zhàn)略融資次數(shù)最多,，為29次，占比46%,；其次是A輪14次,，占比22.2%；種子輪/天使輪12次,，占比19%,。從低度酒品類來(lái)看，2022年融資事件共4起,，為大于等于九,、孟婆醉、賦比興,、酌也釀酒四個(gè)品牌,，披露金額從數(shù)百萬(wàn)元人民幣到約億元人民幣不等，投資方包括大鉦資本,、中鼎資本,、鄂爾多斯東方控股集團(tuán)等。

　　市場(chǎng)

　　“小酒”更能迎合年輕群體需求

　　“都市快節(jié)奏生活使得不少年輕人逐漸青睞早起喝咖啡,，晚上小酌一杯這種生活方式,。我們走訪調(diào)研發(fā)現(xiàn)，近年來(lái)的‘小酒’市場(chǎng)也發(fā)現(xiàn)了一些變化,，精釀啤酒,、威士忌、果酒,、氣泡酒等有品牌有調(diào)性的小眾化產(chǎn)品會(huì)受到越來(lái)越多年輕白領(lǐng)的青睞,，這其中不乏進(jìn)口產(chǎn)品和本土產(chǎn)品，‘小眾’市場(chǎng)也有望逐漸變得大眾起來(lái),?！敝袊?guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬告訴廣州日?qǐng)?bào)全媒體記者，年輕用戶的飲酒偏好往往是低度,、健康且氛圍輕松,、愉悅的,，“小酒”通常還被賦予了“悅己”的生活方式標(biāo)簽，因此,，這類“小酒”相較于傳統(tǒng)酒類往往更能迎合年輕用戶的訴求,。

　　據(jù)某大型線上超市最新數(shù)據(jù)顯示，一款12度的梅酒4瓶裝組合近一個(gè)月以來(lái),，銷量超過(guò)2萬(wàn)單,。

　　2022年1月10日，工信部官網(wǎng)發(fā)布消息稱,，研究起草了《關(guān)于加快現(xiàn)代輕工產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)的指導(dǎo)意見》(征求意見稿),。其中，該意見稿提出在釀酒方面要“針對(duì)年輕消費(fèi)群體,、國(guó)外消費(fèi)群體,，發(fā)展多樣化、時(shí)尚化,、個(gè)性化,、低度化白酒產(chǎn)品”，引發(fā)行業(yè)熱議,。

　　在生產(chǎn)端，一眾酒企都感知到了果酒等適合都市白領(lǐng)口味的低度化白酒產(chǎn)品新風(fēng)口,。茅臺(tái)時(shí)空發(fā)布消息顯示,，3月1日，貴州茅臺(tái)(集團(tuán))生態(tài)農(nóng)業(yè)公司舉辦“悠蜜遇見山城”品鑒會(huì),，并透露其相關(guān)藍(lán)莓精釀目前主要產(chǎn)品包括藍(lán)莓發(fā)酵酒等,，且已在全國(guó)10多個(gè)省份發(fā)展經(jīng)銷商200多家。瀘州老窖接連推出“青語(yǔ)”,、“花間酌”等果酒品牌,。除了傳統(tǒng)酒企之外，飲料商家在低度酒領(lǐng)域也有布局,。早前,，可口可樂在中國(guó)市場(chǎng)推出“托帕客硬蘇打氣泡酒”，借此首次涉足中國(guó)含酒精飲料市場(chǎng),；農(nóng)夫山泉也曾推出含酒飲品米酒氣泡飲,。

　　有業(yè)內(nèi)人士指出，低度酒近些年來(lái)的發(fā)展速度較快,，市場(chǎng)規(guī)模在酒水中占比不小,，規(guī)模增速也逐漸趨于穩(wěn)定?！澳贻p群體,、健康飲酒成為推動(dòng)低度酒發(fā)展的因素,，而且低度酒市場(chǎng)潛在上升空間較大，仍是不少品牌的關(guān)注重點(diǎn),?！痹摌I(yè)內(nèi)人士認(rèn)為。

　　商家

　　因應(yīng)顧客消費(fèi)習(xí)慣變化不斷調(diào)整

　　“晚A”成為年輕人的生活方式,，記者連日來(lái)采訪發(fā)現(xiàn),，在酒吧、酒類市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)大,，競(jìng)爭(zhēng)亦不斷加劇,，在同行當(dāng)中要“跑贏”需要更多的賣點(diǎn)，不斷做出調(diào)整,。

　　“近期外籍顧客少了,，門店冷清了一些”，近日,，來(lái)到一處位于廣州CBD地帶的五羊邨的社區(qū)酒吧,，門店人數(shù)寥寥，有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者,。

　　相比早前夜間仍一位難求的熱鬧場(chǎng)面,，與五羊邨一街之隔的珠江新城酒吧街亦呈現(xiàn)出新的消費(fèi)趨勢(shì)?！澳壳爸形缤砩隙纪Χ嗳说?，而且年輕人偏多一點(diǎn)，反而商務(wù)消費(fèi)的人少了,，近期外國(guó)消費(fèi)者還是偏少一點(diǎn)”,。據(jù)有關(guān)啤酒廠牌負(fù)責(zé)人表示，其門店從三年前開始慢慢往餐飲方面調(diào)整,，門店的高峰消費(fèi)時(shí)間調(diào)整到了晚上10點(diǎn)前,。他表示，“還是需要繼續(xù)拓展本土化市場(chǎng),，培養(yǎng)更多本土消費(fèi)者,。”

　　“近幾年廣州多了很多社區(qū)小店,，他們售賣的可能不是自己釀的酒,，也有可能是從一些酒品廠牌或者酒廠進(jìn)貨后去開的一些小店”，據(jù)了解,，廣州啤酒行業(yè)現(xiàn)在正以每個(gè)月10～20家新增門店的速度在增長(zhǎng),。從消費(fèi)者人群看，“對(duì)比三年前有商務(wù)需求的30~60歲消費(fèi)年齡區(qū)間,，現(xiàn)今更多年輕人嘗試精釀啤酒或者其他新鮮事物”,。據(jù)了解,，目前消費(fèi)者的口味也逐漸從入門級(jí)的果味酒，向口味更重的IPA(印度艾爾啤酒)方向逐漸轉(zhuǎn)變,。

　　而在市場(chǎng)催化下,，當(dāng)前低度潮飲、微醺“賽道”已逐漸“擁擠”,。業(yè)內(nèi)人士表示,，雖然近幾年果酒市場(chǎng)不斷升溫，但其發(fā)展仍處于初期“群龍無(wú)首”的狀態(tài)且同質(zhì)化嚴(yán)重,，難以形成自己的品牌特色,。行業(yè)觀點(diǎn)認(rèn)為，隨著更多資本的進(jìn)駐和行業(yè)重視度的提高,，果酒市場(chǎng)將有望更加規(guī)范化,、成熟化。