“牛肉卷還是咖喱雞,，拌飯還是披薩,？”

　　咖啡店扎堆賣午餐，你會買單嗎

　　近段時間記者注意到,，不少連鎖咖啡品牌已經(jīng)不只賣咖啡,，紛紛推出牛肉、拌飯,、披薩等午餐簡餐品類,。比如，Manner咖啡推出了牛肝菌溫泉蛋拌飯,、奶油咖喱雞,、紅酒慢燉小牛肉、黑松露雜菇燴管面,；Tims上新披薩,、貝果、牛肉卷等主食套餐,；星巴克和瑞幸售賣可以滿足午餐需求的雞肉可頌等等,。咖啡店賣午餐,，能俘獲打工人的心嗎,？

　　多家連鎖咖啡品牌布局午餐

　　1月29日中午,，揚子晚報記者來到南京市的幾家連鎖咖啡店探訪。在位于建鄴區(qū)IFC(國金中心)的Manner咖啡,，記者注意到該店門口的指示牌上特意寫明“輕餐開業(yè)”,，主打餐食有金槍魚尼斯色拉、和牛芝士小漢堡,、莓莓法式吐司,。店內(nèi)的菜單屏幕上，還有牛肝菌溫泉蛋拌飯,、奶油咖喱雞,、紅酒慢燉小牛肉、黑松露雜菇燴管面等輕主食類,。這些單品的價格,，多在40至60元之間。

　　在建鄴區(qū)的一家Tims咖啡店內(nèi),，記者注意到進(jìn)門處的柜臺陳列了多種簡餐模型,，包括牛肉貝果、肉醬披薩,、燈影牛肉卷等,。菜單上，該店售賣的簡餐品類高達(dá)二十多種,，最便宜的是12元,，最貴的是25元。

　　至于連鎖咖啡巨頭星巴克和瑞幸,，記者探訪時注意到,，雖然暫未推出米飯、意面等傳統(tǒng)意義上的午餐單品,，牛肉鮮蔬卷,、培根芝士蛋堡、雞肉吞拿三明治,、雞肉蛋香可頌等烘焙輕食,，也能滿足上班族時間緊迫情況下的午餐需求。

　　按理說專注于“喝”的連鎖咖啡店,，為何會布局“吃”,？在食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來，連鎖咖啡品牌開始賣午餐,，首先是為了更多地滿足顧客的核心需求,，進(jìn)而提升客單價；第二,，和便利店賣早餐,、賣便當(dāng)是一樣的道理，是為了健全完整的餐飲服務(wù),，增強(qiáng)客戶黏性,。

　　白領(lǐng)們會為這類餐食買單嗎？

　　記者注意到,，這些咖啡品牌所售賣的午餐,，多是一些西式簡餐或輕食，配料以相對健康的雞蛋,、牛肉,、雞肉、菌菇為主,，比如貝果,、三明治、披薩,，或者沙拉,、意面、雜糧飯等,。這些餐品的價格多在15至50元之間,，小件的烘焙類非常方便外帶或外賣，較大的面飯主食類可以在優(yōu)美的環(huán)境中堂食,，很適合附近上班的白領(lǐng),。

　　在Manner咖啡，記者觀察到,，下午兩點鐘左右該店內(nèi)客人依舊不少,，約有十桌左右，共有二三十人在店,。其中有四五桌客人點了午餐,，包括沙拉、拌飯,、意面等,。在Tims咖啡，店員告訴記者,，披薩等簡餐蠻受客人歡迎,，不局限于午餐這一時間段，早餐和晚餐時段也會有顧客購買,。下午兩點鐘左右,，星巴克和瑞幸的主食簡餐在貨架上和小程序里顯示多款已售罄。

　　白領(lǐng)們對咖啡店午餐的接受程度如何？可能與自身的消費理念,、飲食習(xí)慣,、工作的所處地段有關(guān)。在南京市新街口商圈工作的徐女士看來,，咖啡店午餐其實是性價比還不錯的一個選擇,，“咖啡店簡餐一般油鹽不高，烹飪方式比較健康,，有肉有蔬菜有主食,，其實很適合想要保持身材的人?！钡诹硪晃话最I(lǐng)孟先生的眼中,，這類午餐只能作為應(yīng)急單品，并不會作為長期固定食用的對象,?！皩ξ襾碚f，這些輕食的價格太貴了,，適合請同事朋友聊聊天吃個便飯,。如果是自己吃飯，我更愿意花十幾塊錢去吃米飯管夠的快餐,?！?/p>